Birthday Cake lagi..

Nah..ini dia birthday cake-nya Agra...met ultah ya...semoga tambah pintar, cakep dan selalu nurut papa mamanya...

Birthday Cake

Beberapa birthday cake..isinya brokus dan TCCC, postingan khusus buat Jeng Sarinah yang mau pesen birthday cake buat jagoannya, Agra. Silakan bu...;)

Cheese Cake

Kue keju klasik yang biasanya dikasih potongan cherry di atasnya itu loh..
Bikinnya pakai resep sponge cake keju (resep menyusul ya..)
Lembuut and ngeju banget!

Brokus Coklat

Lugunya kue ini...hi hi...minimalis banget..cuman dioles coklat ala kadarnya dan dikasih cherry di tengah2..
Berawal dari ngerjain orderan teman kantor secara keburu2..jadi nggak sempet dihias macem2..
Tapi biar lugu ternyata cukup banyak peminatnya, sejak dilaunching bulan lalu sudah ada 9 order, lumayan ...
Bikinnya pakai resep NCC yang dimodif di jumlah coklatnya.

Bolu tape

Hasil dari blogwalking nemu resep bolu tape, cobain deh...yummy!

Bolu Tape
Source: Uni Dewi Anwar

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
175 gr tape, buang batang tengahnya
100 ml santan kara
30 ml minyak sayur
keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur tepung & garam, ayak, sisihkan. Campur tape & santan sampai rata & halus , sisihkan.
2. Kocok telur & gula sampai mengembang & kental, masukkan tepung terigu-aduk rata, kemudian masukkan campuran tape & santan-aduk kembali, terakhir masukkan minyak, aduk balik sampai semua tercampur rata.
3. Tuang ke loyang 20x20 cm yg telah di oleh mentega, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 30 menit ato sampai permukaan kecoklatan.
4. Dinginkan dan potong2 ...

Cup cake parade

Lagi explore macam2 resep cup cake...masih belum nemu yang pas ..jadi belum ada resep yang mau ditampilkan di sini..sementara pic-nya dulu aja nih...

Choco forest cake

Kali ini kue coklat buat ibu mertua yang lagi ultah..cakenya pakai resep TCCC-nya teh Uceu yg beken banget di dunia perbakingan Indonesia...;)
Kuenya nyoklat banget, resep aslinya pakai ganache..tapi secara mulai bikinnya aja udah jam 8 malem, cukup dioles whipcream dan ditabur coklat serut di atasnya..

Triple Choco Caramel Cake
by: Teh Uceu

Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Brownies Lapis Keju

Beres-beres buku2 resep di lemari..nemu deh resep yg dulu sempat jadi unggulan..he he…karena satu resep bisa jadi 36 potong (menurut resepnya sih cuman jadi 25 potong karena pinggirnya dipotong, sayang kan?)

Trus bikinnya juga gampang, adonan browniesnya tanpa mixer, cuman pake adukan besi..

Cuman karena masih pake otang, jadi apinya cuman api bawah, jadilah lapisan kejunya agak2 fudgy gitu deh…

Brownies lapis keju

Sumber: Aneka Kue Unggulan-Hiang Marahimin

Bahan:

Adonan kue coklat:

200 gr margarin/mentega

175 gr coklat masak

1 ½ sdt .kopi instan (campur 0.5 sdt air panas)

170 gr

2 sdt baking powder

½ sdt garam

5 btr telur

150 gr gula pasir halus

Adonan keju:

50 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

½ sdt garam

60 gr margarin/mentega

85 gula halus

2 kuning telur

1 btr telur

100 gr keju parut

Hiasan:

50 gr coklat masak (dark cooking chocolate), lelehkan dengan cara ditim

Untuk ditaburkan:

almond atau kenari, sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan loyang persegi (24x24cm).Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam.

2. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius

3. Adonan kue coklat: lelehkan coklat masak dan margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas.Angkat, campurkan kopi ke dalam coklat, lalu masukkan gula, aduk rata dengan pengocok kawat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk rata. Jangan terlalu lama,agar kue tdk bantat Tuang kedalam cetakan.

4. Adonan keju: kocok margarin/mentega dan gula sampai lembut. Masukkan kuning telur dan telur sambil terus dikocok. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk dng spatula sampai rata. Campurkan keju parut, aduk.

5. Ratakan adonan keju di atas adonan coklat sedikit demi sedkit agar tdk tenggelam. Taburi almond atau kenari.

6. Panggang selama 45 menit sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan 10 menit dlm loyang, baru keluarkan dan dinginkan di atas rak kawat. Setelah dingin, hiasi dengan coklat masak.

Tips: Buang pinggian kue, lalu potong2 menjadi 25 potong. Sajikan dalam mangkuk kertas kue (cup cake). Brownies jenis ini lbh enak dimakan setelah disimpan 1-2 malam.

Sunday morning cake

Minggu pagi nyobain bikin brownies kukus...sekalian aja dihias jadi tart berhubung ibu tercinta lagi ultah...
Jadinya lembut dan manisnya pas ...dimakan rame-rame, hmm yummy... ^__^

Brownies Kukus
by: Ny. Liem

Bahan :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram + Coklat bubuk 50 gram, ayak
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
Directions:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, siapkan loyang ukuran 22cm.
Bagian I kukus selama 10 menit,
tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit,
terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM,
lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit.
Angkat.