Brownies Lapis Keju

Beres-beres buku2 resep di lemari..nemu deh resep yg dulu sempat jadi unggulan..he he…karena satu resep bisa jadi 36 potong (menurut resepnya sih cuman jadi 25 potong karena pinggirnya dipotong, sayang kan?)

Trus bikinnya juga gampang, adonan browniesnya tanpa mixer, cuman pake adukan besi..

Cuman karena masih pake otang, jadi apinya cuman api bawah, jadilah lapisan kejunya agak2 fudgy gitu deh…

Brownies lapis keju

Sumber: Aneka Kue Unggulan-Hiang Marahimin

Bahan:

Adonan kue coklat:

200 gr margarin/mentega

175 gr coklat masak

1 ½ sdt .kopi instan (campur 0.5 sdt air panas)

170 gr

2 sdt baking powder

½ sdt garam

5 btr telur

150 gr gula pasir halus

Adonan keju:

50 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

½ sdt garam

60 gr margarin/mentega

85 gula halus

2 kuning telur

1 btr telur

100 gr keju parut

Hiasan:

50 gr coklat masak (dark cooking chocolate), lelehkan dengan cara ditim

Untuk ditaburkan:

almond atau kenari, sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan loyang persegi (24x24cm).Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam.

2. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius

3. Adonan kue coklat: lelehkan coklat masak dan margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas.Angkat, campurkan kopi ke dalam coklat, lalu masukkan gula, aduk rata dengan pengocok kawat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk rata. Jangan terlalu lama,agar kue tdk bantat Tuang kedalam cetakan.

4. Adonan keju: kocok margarin/mentega dan gula sampai lembut. Masukkan kuning telur dan telur sambil terus dikocok. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk dng spatula sampai rata. Campurkan keju parut, aduk.

5. Ratakan adonan keju di atas adonan coklat sedikit demi sedkit agar tdk tenggelam. Taburi almond atau kenari.

6. Panggang selama 45 menit sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan 10 menit dlm loyang, baru keluarkan dan dinginkan di atas rak kawat. Setelah dingin, hiasi dengan coklat masak.

Tips: Buang pinggian kue, lalu potong2 menjadi 25 potong. Sajikan dalam mangkuk kertas kue (cup cake). Brownies jenis ini lbh enak dimakan setelah disimpan 1-2 malam.